花巴 山廃純吟 うすにごり 入荷!

花巴 山廃純吟 うすにごり 入荷!

毎度ありがとうございます!

 

先日、若手の蔵元グループの酒の会「若手の夜明け」が開催されました。

当店取扱いの町田酒造、花巴、大正の鶴、結をはじめ、31蔵という大きめのイベントでした。

その中でも花巴の濃厚さは際立っていましたね。

花巴の橋本さんと少し話すことができましたが、やはり注目度が上がってきているみたいです。

で、話しの中で「『ひとごこち』のうすにごり良いですよ~。ジューシーでキレがあります。是非おさえておいてください!」

とオススメされたので入れてみました。

 

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花巴 酵母無添加 山廃純米吟醸うすにごり無濾過生原酒 ひとごこち56

720ml:1,458円(税込)(当店は720mlのみ入荷)

原料米:長野県産ひとごこち 精白歩合:56% アルコール:17.2%

日本酒度:+1 酸度:2.8 使用酵母:無添加 酒母製法:山卸廃止酛

 

乳酸を基調とした、スマートでバランスの良いやや辛口です。

蔵元の言うようにフルーツヨーグルト的なジューシーな風味。

甘さは味わいにふくらみを持たせる程度で、甘くは感じません。

ひとごこち米ならではの引き締まったスマートな印象で、そこに上記のジューシーさと甘さで肉付きしている感じ。

酸っぱくはないけれどしっかりとした酸と新酒ならではの後渋がキレを出しています。

うすにごりのモロミは麹の香ばしさを出しているほかに、味わいにコクを与えているかな?味わいに複雑さをだしているかな?

 

個人的には正直、ひとごこち米の酒は特徴が出にくく、痩せた印象のものしか飲んだことが無かったせいか、この酒は目からウロコでした。

ホント、さすが橋本さん。味の構成が素晴らしいです。

冷やもいいですが、例によってお燗も美味しいと思います。お試しください。

 

そして、ご好評を頂いて「もうないの?」のお問い合わせが多かった「水酛にごり」を蔵元に残っていた2ケースを再入荷しました!

本当は緑瓶のお酒ですが、瓶が足りなかったらしく、茶瓶と黒瓶も混じった3色展開に今回はなっています。

蔵元さんと仲良くさせてもらっているからこういうこもできてると思います。3色展開は当店だけです(笑)

 

ひとごこちうすにごり、水酛にごり 是非ともお試しください!

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酒舗にしうら

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